一种快速测定食品中反式脂肪酸的方法
- 专利权人:
- 河南省产品质量监督检验院
- 发明人:
- 陶健,蒋炜丽,丁太春,冯波,谢新华,吕强
- 申请号：
- CN201110071095.2
- 公开号：
- CN102692391A
- 申请日:
- 2011.03.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品检测领域，构建了一种新的基于负二阶导数傅里叶变换红外光谱的反式脂肪酸的快速测定方法，主要技术特点是：样品经过前处理后，采用傅里叶变换红外光谱仪采集1050cm-1～900cm-1波段范围的红外吸收光谱，经过数学运算处理后得到负二阶导数红外吸收光谱，以三油酸甘油酯和三反油酸甘油酯混标建立标准曲线，样品光谱数据经过校准计算，直接得出反式脂肪酸含量。与气相色谱法相比，该法操作简便，测定速度快；与现有红外光谱法相比，该法具备较低的检出限，能够测定食品中较低含量(1％～5％，质量分数)的反式脂肪酸。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
