高磷脂豆沙酱的制备方法
- 专利权人:
- 山东省粮油科学研究所
- 发明人:
- 杜向东
- 申请号：
- CN91106430.3
- 公开号：
- CN1067158A
- 申请日:
- 1991.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1992
- 代理人:
- 摘要：
- 一种高磷脂豆沙酱的制备方法，该方法以红小豆(或是绿豆、豌豆)、白砂糖、植物油为原料，经制沙、炒沙工序制成豆沙酱料，再配以大豆浓缩磷脂，在加热、搅拌条件下熬制而成，熬制温度90～100℃，时间10～20分钟，搅拌速度10～40转/分，磷脂添加量10～60％。用该方法制做的高磷脂豆沙酱，营养丰富、口感好，成本低，特别适合老人、儿童食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
