一种制造高品质蒜粉的方法
- 专利权人:
- 河南农业大学
- 发明人:
- 李瑜
- 申请号：
- CN200610128496.6
- 公开号：
- CN101194703A
- 申请日:
- 2006.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 张绍琳
- 摘要：
- 一种制造高品质蒜粉的方法是：a.以新鲜大蒜为原料，经过切片、微波真空干燥或冷冻干燥、粉碎和过筛得高蒜素生成量的蒜粉；b.以新鲜大蒜为原料，经过灭酶、粉碎、热风干燥或流化床干燥或真空干燥、粉碎和过筛得仅有蒜素的前体物质蒜氨酸存的蒜粉；再分别取步骤a和步骤b中制得的蒜粉，按1∶0.1－1∶10的重量比复配。采用这种方法制成的蒜粉不仅蒜素保留率达92％以上，而且在生产过程中还有能耗及生产成本低的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
