一种高品质大蒜皮膳食纤维及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 马海乐,刘湾,黄六容
- 申请号：
- CN201310435966.3
- 公开号：
- CN103478739B
- 申请日:
- 2013.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 楼高潮
- 摘要：
- 本发明一种高品质大蒜皮膳食纤维及其制备方法，涉及农产品深加工技术领域。按照下述步骤进行：将干燥后的蒜皮粉碎过筛，得大蒜皮粉末，利用酶解法、化学法、酶-化学法等技术提取大蒜皮中的膳食纤维，再用酶法、微生物发酵法、化学法、复合处理法等方法对大蒜皮中的膳食纤维进行改性而得到高品质膳食纤维。本发明采用大蒜皮为原料制备得到的膳食纤维中可溶性膳食纤维的含量高达30%，而且色泽浅、吸水性好、膨胀力大、抗氧化性强，是一种高品质膳食纤维。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
