A method for preparing granular "Caviar alginic" jelly preparation includes sodium alginate solution to form granules shells, obtaining granules by dripping a solution of calcium chloride, coloring granules, bringing them to taste and presentation. Additionally, jelly granular staining is performed at step preparation of sodium alginate solution and to obtain a jelly granulated with a sweet taste, after dripping sodium alginate by calcium chloride, the resulting granules are mixed with sugar, sand or its substitute, and as flavorings serve food flavoring in a ratio of components, wt. %: 1.0-2.0 sodium alginate, benzoic acid-sodium 0.05 food coloring 0.02, 5.0 sugar, 0.01 food flavorings, calcium chloride 0.3.Способ приготовления желе гранулированного "Икра альгиновая" включает подготовку раствора альгината натрия для образования оболочек гранул, получение гранул путем прокапывания в раствор хлористого кальция, окрашивание гранул, доведение их до вкусовых качеств и товарного вида. Кроме того, окрашивание желе гранулированного проводят на этапе приготовления раствора альгината натрия, а для получения желе гранулированного со сладким вкусом, после прокапывания альгината натрия через раствор хлористого кальция, полученные гранулы смешивают с сахаром-песком или его заменителем, а в качестве вкусовых добавок служат пищевые ароматизаторы в таком соотношении компонентов, масс. %: альгинат натрия 1,0-2,0, бензойно-кислый натрий 0,05, пищевой краситель 0,02, сахар-песок 5,0, пищевые ароматизаторы 0,01, кальций хлористый 0,3.
