耐熱性が改善されたもち菓子生地用老化防止剤

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专利权人:

RIKEN VITAMIN CO LTD

发明人:

WATANABE ATSUO,渡邊 厚夫,OYAMADA HIROKI,小山田 浩規,SAKURAI NOBUYUKI,櫻井 宜之

申请号：

JP2013118965

公开号：

JP2014233282A

申请日:

2013.06.05

申请国别(地区):

JP

年份:

2014

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an antioxidant with improved heat resistance for rice-cake confectionery dough, including β-amylase derived from microbes.SOLUTION: The antioxidant with improved heat resistance for rice-cake confectionery dough includes: (a) β-amylase derived from microbes and (b) saccharides and/or salts.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】微生物由来のβ‐アミラーゼを含有する耐熱性が改善されたもち菓子生地用老化防止剤を提供すること。【解決手段】(a)微生物由来のβ‐アミラーゼと、(b)糖類及び/又は塩類とを含有することを特徴とする、耐熱性が改善されたもち菓子生地用老化防止剤。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/