KANG, Min Jung,강민정,SHIN, Jung Hye,신정혜,JEONG, Sung Hoon,정성훈,CHOI, Myoung Hyo,최명효
申请号：
KRKR2015/003688
公开号：
WO2016/010236A1
申请日:
2015.04.13
申请国别(地区):
WO
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to the establishment of a pretreatment condition enabling the content of alliin, which is an indicator material of a freeze-dried garlic powder to be used as a material for a dietary supplement, to be maintained to be high and, more specifically, to: a freeze-dried garlic powder in which the high concentration of alliin content is maintained through steam treatment or the addition of citric acid and a preparation method therefor.La présente invention concerne létablissement dune condition de prétraitement permettant que la teneur en alliine, qui est un matériau indicateur dune poudre dail lyophilisée destinée à être utilisée en tant que matériau pour un complément alimentaire, soit maintenu à un niveau élevé et, plus spécifiquement : une poudre dail lyophilisée dans laquelle la concentration élevée de teneur en alliine soit maintenue par traitement à la vapeur ou lajout dacide citrique et son procédé de préparation.본 발명은 건강기능성 식품의 원료로 사용되는 동결건조 마늘분말의 지표물질인 알린의 함량이 높게 유지될 수 있는 전처리 조건 설정에 관한 것으로 보다 상세하게는 스팀 처리 또는 구연산 첨가를 통하여 고농도 알린 함량이 유지되는 동결건조 마늘분말 및 그 제조방법에 관한 것이다.
