一种减少葛根中黄酮量损失的加工方法
- 专利权人:
- 安徽胜华农业发展有限公司
- 发明人:
- 方光胜,唐爱花
- 申请号：
- CN201710206451.4
- 公开号：
- CN107412320A
- 申请日:
- 2017.03.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于葛根产品的加工制作领域,公开了一种减少葛根中黄酮量损失的加工方法,包括以下步骤:(1)使用浸泡液浸泡葛根,浸泡液中含有抗氧化成分,可以保护葛根中黄酮物质不被氧化,同时具有高温破坏的稳定作用;(2)将初步处理后的葛根风干水分后冷藏,可以降低干燥时间和氧化程度,再切成小片进行低温冷冻干燥,黄酮成分能够在低温保护下不受破坏,且不随水分消散而损失;(3)冷冻干燥后,粉碎,在15‑20KPa,60‑65℃下真空干燥,进一步除去残余水分,延长葛根的保质期。本发明的方法在加工中将葛根中黄酮含量得到极大的保护,提高了葛根产品的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
