一种复合乳酸菌发酵发芽糙米乳饮料的制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江大荒春酒业有限公司
- 发明人:
- 张忠军,张涵
- 申请号：
- CN201010251098.X
- 公开号：
- CN101946943A
- 申请日:
- 2010.08.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种复合乳酸菌发酵发芽糙米乳饮料的制备方法，首先制备鼠李糖乳杆菌、乳酸片球菌、嗜热链球菌、短乳杆菌四株乳酸菌直投式发酵剂；然后将糙米在30℃下，浸泡10小时，29℃发芽12小时，制备发芽糙米；将发芽糙米添加3倍水采用胶体磨粉浆，经过糊化、糖化后，按每吨液态米乳添加直投式发酵剂150克，38℃-40℃，静止发酵6小时；经过5000转/分钟离心除渣、按清液体积添加木糖醇调配、中空纤维膜过滤精致后采用143℃，2秒，超高温瞬时灭菌，灌装为枕式包装或者利乐包装，即为成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
