Krolevets Aleksandr Aleksandrovich,Кролевец Александр Александрович
申请号：
RU2017125399
公开号：
RU0002638309C1
申请日:
2017.07.14
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method for obtaining marmalade with nanostructured spinach extract, in which 100 g of sugar are dissolved in 200 g of water, and the mixture is boiled down for 10 min, then 2 g of agar-agar are added and boiled for another 5 min, 50 g of apple puree are poured and brought to boil, cooled to 60°C, 150 mg of nanostructured rosehip extract in sodium alginate or nanostructured dry spinach extract in sodium carboxy-methylcellulose are added and poured in moulds.EFFECT: invention ensures development of a new method for obtaining marmalade, which allows to obtain the finished product of high quality, containing nanostructured dry spinach extract.1 tbl, 2 exИзобретение относится к кондитерской промышленности. Предложен способ получения мармелада с наноструктурированным экстрактом шпината, в котором 100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 мин, затем добавляют 2 г агар-агара и варят еще 5 мин, наливают 50 г яблочного пюре и доводят до кипения, остужают до 60°С, добавляют 150 мг наноструктурированного сухого экстракта шиповника в альгинате натрия или наноструктурированного сухого экстракта шпината в натрий карбоксиметилцеллюлозе и разливают по формам. Изобретением обеспечивается разработка способа получения мармелада, позволяющего получать готовый продукт высокого качества, содержащий наноструктурированный сухой экстракт шпината. 1 табл., 2 пр.
