The present invention relates to an apparatus for manufacturing kudzu vine root juice having high production efficiency by enabling hygienic production, productivity improvement, and mass production and to a manufacturing method of kudzu vine root juice using the same. Therefore, the method for manufacturing kudzu vine root juice comprises: a bubble brush washing process (S1) a primary and secondary grinding process (S2) a stirring and water inputting process (S3) a juicing process (S4) a primary liquid-phase separation process (S5) a secondary liquid-phase separation process (S6) an instant sterilization process (S7) a packing process (S8) a low-temperature sterilization process (S9) and a moisture removal process (S10). The apparatus for manufacturing kudzu vine root juice comprises a bubble brush washing means (10) a primary grinding means (20) and a secondary grinding means (20&prime) a water inputting and stirring means (30) a juicing means (40) a vibration separating means (50) a filter separating means (60) a high-temperature sterilizing means (70) and a low-temperature sterilizing means (80).COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 위생적이고 생산성 향상과 대량 생산이 도모되도록 하여 생산 효율성이 높은 칡즙제조장치 및 이를 이용한 제조방법에 관한 것이다.따라서, 본 발명은 버블브러쉬세척수단(10)의 세척수(W) 내에서 원주면방향으로 다수 구비되어 회전되는 브러쉬롤러(14)의 중앙에 형성되는 통과로(15)를 칡뿌리가 통과되면서 세척되고 상기 브러쉬롤러(14) 하부에서 발생 되어 상승 되는 기포에 의해 칡뿌리 표면의 이물질이 떨어져서 제거되도록 이루어지는 제1과정의 버블브러쉬세척과정(S1)과, 상기 칡뿌리가 1차 분쇄수단(20)의 모터(22) 동력으로 회전되는 한쌍의 기어롤러(24,24)에 의해 으깨지도록 파쇄되어 10-20mm의 1차 분쇄입자가 되도록 한후 상기 1차 분쇄입자를 2차 분쇄수단(20)의 홀플레이트(29) 통과공(29a)으로 통과시키면서 회전커터(29b)로 절단하여 1-5mm의 2차 분쇄입자가 되도록 하는 제2과정의 1차 및 2차 분쇄과정(S2)과, 상기 분쇄입자를 펌프나 컨베이어에 의해 가수교반수단(30)의 탱크(31)로 이송시켜 저장한 후 칡의 착즙율을 배가시키기 위해 물(K)을 탱크(31)에 투입시키고 임펠러(33)에 의해 교반되도록 하여 즙액을 갖도록 하는 제3과정의 교반가수과정(S3)과, 상기 즙액이 착즙수단(40)의 스크류(42)에 이송되면서 테이퍼형 스크류부(42a)와 그 외주연부에 있는 원통형 타공망(43) 사이의 이동통로(49)가 좁아지게 되어 즙액이 원통형 타공망(43)을 통과하여 배출되고, 슬러지는 원통형 타공망(43)의 내주면에 다수 구비되는 경사배출가이드부재(44)를 따라 배출구(45) 방향으로 이동되어 배출되도록 이루어지는 제4과정의 착즙과정(S4)과, 상기 즙액이 진동분리수단(50)의 진동발생기(54
