一种富含鱼鳞胶原蛋白的海鲜肠及其制作方法
- 专利权人:
- 大连民族大学
- 发明人:
- 李婷婷,励建荣,崔方超,李学鹏,刘明爽
- 申请号：
- CN201610012454.X
- 公开号：
- CN105533498A
- 申请日:
- 2016.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 胡景波
- 摘要：
- 本发明涉及一种富含鱼鳞胶原蛋白的海鲜肠及其制作方法，海鲜肠包括：鱼鳞冻、鱼糜、鸡胸肉、肥肉丁、食盐、淀粉、大豆分离蛋白、大豆油、味精、5’-呈味核苷酸二钠、糖、鱼香精、异抗环血酸钠、复合磷酸盐、防腐剂、香辛料，经斩拌、灌肠、蒸煮等工艺获得鱼鳞冻海鲜肠。本发明的海鲜肠富含纯天然鱼鳞胶原蛋白，与其他的胶原蛋白相比较，其蛋白质更易分解，容易被人体消化、吸收；淀粉含量低，无胶类添加，营养丰富，口感爽滑；本发明涉及水产品下脚料开发利用技术，提高了鱼鳞的附加值，避免环境污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
