一种牡蛎活性肽的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 杨瑞金,欧成坤
- 申请号：
- CN200510038299.0
- 公开号：
- CN1680578A
- 申请日:
- 2005.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 时旭丹
- 摘要：
- 一种牡蛎活性肽的制备方法，属于食品生物技术领域。本发明是采用酶法水解－纳滤脱盐浓缩工艺制备牡蛎活性肽的方法，以太平洋牡蛎为原料，以1∶1比例加水，采用蛋白酶在pH3.0～9.0，30～65℃进行酶解反应，采用TNBS(三硝基苯磺酸)法或pH－stat法控制水解度在16％～20％，反应结束后加热灭酶，离心、过滤，得滤液即酶解液，酶解液用纳滤膜进行纳滤脱盐浓缩，然后喷雾干燥，即制得牡蛎活性肽粉末。本发明优点是处理量大、分离条件温和、流程简单及能耗较低，可实现规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
