一种具有低致敏性的全营养牡蛎活性肽制备方法
- 专利权人:
- 中国食品发酵工业研究院
- 发明人:
- 蔡木易,谷瑞增,鲁军,陈亮,潘兴昌,董哲,林峰,马勇,徐亚光,马永庆,金振涛,陆路,刘文颖,魏颖,张海欣,刘艳,马涛,曹珂璐,王憬,李国明,周明
- 申请号：
- CN201510219017.0
- 公开号：
- CN104894198A
- 申请日:
- 2015.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 陶敏`黄健
- 摘要：
- 本发明公开一种具有低致敏性的全营养牡蛎活性肽制备方法。本发明的方法包括对牡蛎进行磨浆和酶解处理。按照本发明方法得到牡蛎活性肽的抗原性较牡蛎蛋白降低70％以上，并能最大程度保留牡蛎自身所含的各类营养物质，并且该牡蛎活性肽中分子量小于1000Da的组分占80％以上，可以作为新的功能性营养成分应用于食品、保健食品和药品的开发与生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
