一种炸制蚕豆的方法
- 专利权人:
- 中国粮油食品进出口公司河北省分公司
- 发明人:
- 边会民,贾建华,谢为勇,董增才
- 申请号：
- CN88102970.X
- 公开号：
- CN1037637A
- 申请日:
- 1988.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1989
- 代理人:
- 徐瑞丰
- 摘要：
- 本发明涉及一种炸制蚕豆的方法及一种专用刀具。刀具具有一对平行的相距3-10mm的刀体，刀体的刀刃高于刀床0.5-3mm。经充分浸泡的蚕豆横放在双刀刃的一端，用手压住向另一端搓动，使蚕豆沿刀刃滚动一周，便使蚕豆表皮沿腰部被切开两道平行的周圈切口，然后去除蚕豆两端表皮，便得到仅腰部有周圈表皮的“玉带”状蚕豆。这样的蚕豆再经炸制、去除余油、拌料，即可得到形体美观。整齐，拌料均匀，食用酥脆可口，长期保存不变质的蚕豆。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
