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一种鹰嘴豆豆芽汁及制备方法和用途
- 专利权人:
- 中国科学院新疆理化技术研究所
- 发明人:
- 阿吉艾克拜尔·艾萨,吕俏莹,阿布力米提·伊力,程珍,高艳华,马庆玲,信学雷,徐家林
- 申请号：
- CN200810072828.2
- 公开号：
- CN101238909A
- 申请日:
- 2008.03.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 张莉
- 摘要：
- 本发明涉及一种鹰嘴豆豆芽汁及其制备方法和用途，该豆芽汁是以鹰嘴豆种子经自然发芽榨汁为原料，澄清，浓缩，超滤，加入辅料防腐剂、果酸和水，杀菌，灌装，杀菌制成，经研究表明鹰嘴豆种子经发芽后，不但富集异黄酮、皂苷等具有多种生物活性的各种活性化合物，而且其碳水化合物和蛋白质，在自身淀粉酶、蛋白酶等作用下，具有显著的抑制蛋白酪氨酸磷酸酶、α－葡萄糖苷酶活性和蛋白质非酶糖化，对过氧化物酶体增殖因子活化受体PPARγ的激动作用，适合于各类糖尿病人群饮用，它是一种酸甜可口、风味独特、营养丰富，尤其是中老年饮用的抗糖尿病保健性饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
