一种含益生菌夹心的巧克力及其制备方法
- 专利权人:
- 天津市食品加工工程中心
- 发明人:
- 胡云峰,崔瀚元
- 申请号：
- CN201310110250.6
- 公开号：
- CN104068187A
- 申请日:
- 2013.03.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种含益生菌的夹心巧克力，所述巧克力为含益生菌夹心馅料的巧克力。益生菌夹心馅料被完全包埋于巧克力皮料中。巧克力皮料为白巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力中的一种。其制备方法如下：当膏状巧克力夹心料降至25℃～30℃时，加入益生菌粉再次搅拌均匀，再用巧克力模具，经过制壳、灌芯、封底步骤把制作好的益生菌巧克力夹心料包裹在巧克力内部，然后立即送入冷柜凝固定型即为成品，形成一种含有益生菌的夹心巧克力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
