一种速冻黄焖鸡肉丸的制备方法
- 专利权人:
- 安徽康乐泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 陈知敏
- 申请号：
- CN201711067528.0
- 公开号：
- CN107811220A
- 申请日:
- 2017.11.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻黄焖鸡肉丸的制备方法，将藿香等香辛料进行粉碎煎煮后，过滤与辣椒小葱丁进行混合，将鸡肉进行去骨、清洗、过热水、在食盐等混合物的温水中进行加热，最后使用煎煮混合物进行腌制，绞制低温保存，之后将山药磨浆，与酱油等混合熬煮，混合鸡肉绞制物再次绞制与搅拌，加入淀粉，制成鸡肉丸后蒸煮灭菌既得。本发明以餐饮黄焖鸡块的调料为基础，应用于鸡肉丸的制备中，使得制备的鸡肉丸具有黄焖鸡的风味，同时延长保质期，口感好，有弹力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
