一种食品烤盘脱模油及其制备方法
- 专利权人:
- 长江大学
- 发明人:
- 丁保淼
- 申请号：
- CN201610263666.5
- 公开号：
- CN105831193A
- 申请日:
- 2016.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 胡清堂
- 摘要：
- 本发明公布了一种食品烤盘脱模油及其制备方法，以植物油、巴西棕榈蜡、大豆卵磷脂为主要成分，并辅以吐温80、司盘80及纳米二氧化硅，制得脱模油；所述各原料按质量分数分别为：植物油85‑95份，巴西棕榈蜡1‑10份，大豆卵磷脂1‑5份，吐温80、司盘80复合乳化剂1‑2份，吐温80与司盘80的重量比为1:3‑3:1，纳米二氧化硅0.4‑1份。本发明所述方法包括先高温溶解、再急冷、后超声处理、最后熟化的工艺步骤，本发明所制备的脱模油在贮存过程中均匀稳定、不分层，低温下具有良好流动性，以及具有良好的挂壁性，所述制备方法具有制备工艺简单，制备条件易控，所用试剂安全无毒等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
