罗汉果柿子酒的酿造方法
- 专利权人:
- 桂林普兰德生物科技有限公司;桂林植提空间科技有限责任公司
- 发明人:
- 彭军,吕光政,刘樟艳,叶勇,黄秋洁,梁昌祥
- 申请号:
- CN201210539901.9
- 公开号:
- CN103013752A
- 申请日:
- 2012.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 罗玉荣
- 摘要:
- 本发明公开了一种罗汉果柿子酒的酿造方法,它是将选好的优质鲜罗汉果和柿子按重量比1︰1打碎混合,放入蒸煮罐内蒸煮,冷却后加入果胶酶和有机酸酶解,得发酵液,在发酵液中加入酵母发酵、板框过滤,分离发酵液和果渣,发酵液用陶瓷膜过滤,分离颗粒性杂质,然后将原酒放入0-4℃的冷库中放置一周后,低温过滤,灭菌、灌装即成。采用该方法酿造的罗汉果柿子酒营养丰富,口感好,可克服罗汉果、柿子分别单独浸泡、制酒,口感单一的缺陷。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心