Polyester oil structurants are obtainable by the reaction of a dimer based dicarboxylic acid, a polyol and a C16 to C30, particularly a C20 to C24, monocarboxylic fatty acid. The structurants can be used to provide structure, particularly thickening and/or gelling, in oils of a wide range of polarity. Thickened oils can find application in a range of personal care and other applications.Des structurants d'huile de polyester peuvent être obtenus par la réaction d'un acide dicarboxylique à base de dimère, d'un polyol et d'un acide gras monocarboxylique en C16 à C30, en particulier de C20 à C24. Les structurants peuvent être utilisés pour fournir une structure, en particulier l'épaississement et/ou la gélification, dans des huiles d'une vaste gamme de polarité. Des huiles épaissies peuvent trouver une application dans une gamme de soins personnels et d'autres applications.
