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一种淀粉酶法生产低聚果糖
- 专利权人:
- 山东百龙创园生物科技有限公司
- 发明人:
- 张继红,窦宝德,窦光朋
- 申请号：
- CN201410726333.2
- 公开号：
- CN104480166A
- 申请日:
- 2014.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明涉及一种淀粉酶法生产低聚果糖，包括以下步骤：（1）调浆与液化：每吨淀粉原料加入ɑ-淀粉酶用量6-10U/g淀粉，加入CaCl2，继续液化反应10min；（2）糖化：淀粉液化液引入糖化罐，降温至60℃调整pH至4.5，加入250U/g淀粉糖化酶；（3）糖化液精制；（4）酶法制备低聚果糖：先将20克蔗糖，完全溶解于 80.0ml磷酸盐缓冲液中，然后加入果糖基转移酶和葡萄糖异构酶，再加入磷酸盐缓冲液，于50°，反应得到低聚果糖。本发明用于生产低聚果糖操作简单、作用条件温和、易掌握，低聚果糖纯度高，可达 98% 以上，整个过程100-160min即可完成，是高纯度低聚果糖上重大的创新，值得推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
