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一种花椒风味调味盐
- 专利权人:
- 中盐工程技术研究院有限公司
- 发明人:
- 郭丹霄,许斌,陈庆亚,苗玉成,吕本松,郑秀洁,张磊
- 申请号：
- CN201610631068.9
- 公开号：
- CN106262667A
- 申请日:
- 2016.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韩奎勇
- 摘要：
- 本发明涉及一种花椒风味调味盐，包括按质量份数构成的如下组份：食盐60‑70份、花椒提取物6‑10份、麦芽糊精3‑5份、辣椒粉5‑11份、姜粉2‑5份、蒜粉1‑2份、黑胡椒粉1‑2份、小茴香粉1‑2份、香叶粉0.5‑1份、味精3‑5份及孜然粉0.5‑1份，其中，所述花椒提取物为采用二氧化碳超临界技术萃取，然后经微胶囊包埋处理，喷雾干燥后形成，具有良好水溶性得固体粉末。本发明以花椒为主要原料，科学提取其特征风味成分，并合理搭配其他辅料，最大限度的保留了花椒风味，具有良好的水溶性，有效的解决了渣滓问题，保证了良好的食用口感，在产品感官和风味上均作出突破。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
