The present invention relates to syrups comprising a content of sweetening agent above 15% by weight of the syrup, a hydrolyzed whole grain composition and, an alpha-amylase or fragment thereof, which alpha-amylase or fragment thereof shows no hydrolytic activity towards dietary fibers when in the active state, and wherein the syrup has a water activity above 0.6.La présente invention concerne des sirops présentant une teneur en agent édulcorant supérieure à 15 % en poids du sirop, comprenant une composition de céréales entières hydrolysées et une alpha-amylase ou un fragment de celle-ci, ladite alpha-amylase ou son fragment ne montrant aucune activité hydrolytique envers des fibres alimentaires dans l'état actif, et le sirop présentant une activité de l'eau supérieure à 0,6.
