To provide a milk flavoring or milk flavor improving agent and a milky flavoring perfume composition capable of imparting a rich flavor and milk fat feeling peculiar to milk.A milk flavoring or milk flavor improving agent comprising (E)-6-nonenal as an active ingredient and a milk, dairy product, milk or a milk product comprising 0.05 ppt to 2 ppb of (E) Dairy containing dairy or perfume composition for dairy substitutes.Selection drawing None【課題】乳特有の濃厚なコクや乳脂肪感のある香味付与することができる乳風味付与乃至乳風味改善剤および乳風味香料組成物を提供する。【解決手段】(E)-6-ノネナールを有効成分とする乳風味付与乃至乳風味改善剤および(E)-6-ノネナールをして0.05ppt~2ppb含んでなる乳、乳製品、乳若しくは乳製品を含有する飲物、又は乳製品代用品用の香料組成物。【選択図】なし
