地瓜烧之烘焙方法及其成品
- 专利权人:
- 洪素惠
- 发明人:
- 洪素惠
- 申请号：
- CN201710406560.0
- 公开号：
- CN107223924A
- 申请日:
- 2017.06.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王顺荣`唐爱华
- 摘要：
- 本发明是关于一种地瓜烧之烘焙方法及其成品，先将地瓜进行烘烤使其熟化，将烘烤后的地瓜内馅挖出，使地瓜的地瓜表壳内形成一挖空部，之后将地瓜的地瓜表壳进行温度‑25度至‑30度的急速冷冻，时间30分钟，之后将自烘烤后的地瓜中所挖出的地瓜内馅配合自制配料进行混合，以使其形成新馅料，待新馅料混合完成后，进行过筛，之后将新馅料填入地瓜的地瓜表壳内的挖空部，并将填入的新馅料进行塑型，使之形成菱形的外观，最后将新馅料的表面涂上一层蛋黄层，如此便完成地瓜烧成品，并可将地瓜烧成品进行温度‑10度～‑15度的低温冷冻保存；由此，不仅保有地瓜风味，且可确保食用质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
