A method for determining the degree of heat treatment of a liquid product in a liquid product processing system is provided. The method comprises the steps of measuring (21) at least a first value representing the temperature of the liquid product within a first time period measuring (22) at least a second value representing the flow of the liquid product within the first time period and calculating (23) at least a first heat treatment index value based on said first and second values, wherein said heat treatment index value is associated with a current degree of heat treatment of the liquid product.La présente invention concerne un procédé permettant de déterminer le degré de traitement thermique dun produit liquide dans un système de traitement de produit liquide. Le procédé comprend les étapes suivantes : la mesure (21) dau moins une première valeur représentant la température du produit liquide pendant une première période de temps la mesure (22) dau moins une seconde valeur représentant le débit du produit liquide pendant la première période de temps et le calcul (23) dau moins une première valeur dindice de traitement thermique sur la base de ladite première valeur et de ladite seconde valeur, ladite valeur dindice de traitement thermique étant associée au degré actuel de traitement thermique du produit liquide.
