A method of milking using a milking system comprises a plurality of teatcups (TC1-TC4) each of which contains a liner adapted to engage with a teat of an animal a milk pump (210) which applies a drawing pressure to each teatcup to draw milk from the teat of the animal into a milking line (40) a vacuum pump (230) operable to apply a palpitating pressure to the liner thereby to stimulate the teat into allowing milk to be drawn into the milking line the system further comprising at least one sensor unit (250) adapted to sense at least one characteristic of milk drawn along the milking line and a controller (220) which is adapted to operate the vacuum pump to cause at least one selected teatcup to draw milk along the milking line at any one time, the method comprising the steps of: (a) operating the controller to draw milk from all teatcups (b) operating the controller to restrict milk flow from one or more teatcups and (c) obtaining sensor data from milk from the selected teatcup from which milk is being drawn.Linvention concerne un procédé de traite utilisant un système de traite comprenant une pluralité de gobelets trayeurs (TC1-TC4) dont chacun contient un manchon trayeur conçu pour être en prise avec une mamelle dun animal une pompe à lait (210) qui applique une pression daspiration sur chaque gobelet trayeur pour aspirer le lait provenant de la mamelle de lanimal dans une conduite de traite (40) une pompe à vide (230) conçue pour appliquer une pression de palpitation sur le manchon trayeur de façon à stimuler la mamelle pour permettre au lait dêtre aspiré dans la conduite de traite le système comprenant en outre au moins une unité de capteur (250) conçue pour détecter au moins une caractéristique du lait aspiré le long de la conduite de traite et une unité de commande (220) qui est conçue pour faire fonctionner la pompe à vide pour amener au moins un gobelet trayeur sélectionné à aspirer le lait le long de la conduite de traite à un moment quelconque, le procé
