Federalnoe gosudarstvennoe byudzhetnoe obrazovatelnoe uchrezhdenie vysshego obrazovaniya "Voronezhskij gosudarstvennyj universitet inzhenernykh tekhnologij" (FGBOU VO "VGUIT").
发明人:
Shakhov Sergej Vasilevich,Шахов Сергей Васильевич,Magomedov Gazibeg Omarovich,Магомедов Газибег Омарович,Saranov Igor Aleksandrovich,Саранов Игорь Александрович,Kochetov Vladimir Kirillovich,Кочетов В
申请号：
RU2016114194
公开号：
RU0002613278C1
申请日:
2016.04.13
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to non-alcoholic and food concentrates industry, in particular, to powder mixtures for the production of non-alcoholic functional beverages. Mixture for functional beverage production contains dry malt extract, dry chicory, ascorbic acid, sweetener - stevioside and vanillin. All the ingredients are taken at the following dry weight ratio in g in 100 g of ready mixture: dry malt extract - 50.0-70.0, dry chicory - 25.0-45.0, ascorbic acid - 2.5, stevioside - 1.0-2.0, vanillin - 0.5-1.0.EFFECT: invention allows for the production of a powder mixture with improved organoleptic properties due to its fortification by natural nutrients and biologically active additives which makes target functional properties appear in instant beverages as well as it allows for greater variety of powder mixtures for hot and cold beverages.2 exИзобретение относится к безалкогольной и пищеконцентратной промышленности, а именно к порошкообразным смесям для приготовления безалкогольных функциональных напитков. Смесь для приготовления функционального напитка содержит сухой солодовый экстракт, сухой цикорий, кислоту аскорбиновую, сахарозаменитель - стевиозид и ванилин. При этом все компоненты взяты при следующем соотношении массы сухих веществ г в 100 г готовой смеси: сухой солодовый экстракт – 50,0-70,0, сухой цикорий – 25,0-45,0, кислота аскорбиновая – 2,5, стевиозид – 1,0-2,0, ванилин – 0,5-1,0. Изобретение позволяет получить состав порошкообразной смеси с улучшенными органолептическими показателями за счет обогащения смеси природными нутриентами и биологически активными добавками, что способствует проявлению в инстантированных напитках целенаправленных функциональных свойств, а также расширить ассортимент порошкообразных смесей для горячих и холодных напитков. 2 пр.
