CHO, EUN KYUNG,조은경,CHONG, HO YEON,정호연,CHAE, EUI CHEOL,채의철,HWONG, JIN YOUNG,황진영,YOO, YOUNG MI,유영미,WOO, HYUN JUNG,우현정,SON, MAE HUI,손매희,JEONG, DA SOM,정다솜,CHO, EUN KYUNGKR,CHONG, HO YEONKR,CHAE, EUI CHEOLKR,HWONG, JIN YOUNGKR,YOO, YOUNG MIKR,WOO, HYUN JUNGKR,SON, MAE HUIKR,JEONG, DA SOMKR
申请号：
KR1020120158381
公开号：
KR1020140088986A
申请日:
2012.12.31
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for making home meal replacement type, and more specifically, to a method for making home meal replacement type bulgogi (Korean-style barbecued beef) which can enhance sensory characteristics and quality of bulgogi； improve the stability against microorganisms during refrigerated distribution, thereby solving the problem of securing the shelf-life； retain excellent taste, flavor, color, and texture of bulgogi； and cause no deterioration in quality compared with retort sterilization products or frozen storage products which are currently on the market.본 발명은 간편편이식 불고기의 제조방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 불고기의 관능 및 품질은 향상시키면서, 냉장 유통 시 미생물 안정성을 향상시켜 유통기한 확보문제를 해결하고, 불고기의 맛, 향, 색, 조직감 등이 우수하며 현재 시판되고 있는 레토르트 살균제품이나 냉동 저장 제품에 비하여 품질저하 현상이 발생하지 않는간편편이식 불고기의 제조방법을 제공하는 것이다.
