The present invention relates to a preparing method which produces rice for dried laver rolls using a lotus leaf extract and, more specifically, to a method for producing dried laver rolls using a lotus leaf extract, laurel leaves for improving flavor and conservative properties, and a clove extract.본 발명은 김밥용으로 사용되는 밥을 연잎 추출물을 이용하여 제조하는 방법에 관한 것으로, 상세하게는 연잎 추출물과, 향미와 보존성을 향상시키기 위한 월계수잎 및 정향 추출물을 이용하여 김밥을 제조하는 방법을 개시한다.