A harvesting apparatus adapted to harvest egg fluid from an avian egg (10) is provided. Such an apparatus includes a frame. A harvesting assembly (200) is operably engaged with the frame. The harvesting assembly includes a plurality of nozzles (210) configured to remove egg fluid from an egg. The nozzles are configured to rotate from a vertically off-axis angled position toward a vertical position. A suction assembly is in fluid communication with the nozzles for harvesting egg fluid from an egg. An associated method is also provided.Se proporciona un aparto de extracción adaptado para extraer el líquido de los huevos aviares (10)； dicho aparato incluye una estructura； un ensamble de extracción (200) se acopla operativamente a la estructura； el ensamble de extracción incluye una pluralidad de cánulas (210) configuradas para extraer el líquido del huevo； las cánulas se configuran para rotar desde una posición inclinada verticalmente fuera de eje hacia una posición vertical； el ensamble de succión se encuentra en comunicación fluida con las cánulas para extraer el líquido del huevo； también se proporciona un método asociado.
