一种泡菜原材料的预处理方法
- 专利权人:
- 四川江中源食品有限公司
- 发明人:
- 黄鹏高
- 申请号：
- CN201610359994.5
- 公开号：
- CN105962212A
- 申请日:
- 2016.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 韩洋`王芸
- 摘要：
- 本发明公开了一种泡菜原材料的预处理方法，该方法通过对清洗后切开的泡菜原材料进行冷冻、超声波、稀盐水浸泡处理，最后取出沥干得到预处理的泡菜原材料，采用该方法得到的泡菜原材料灭菌彻底，水分含量适中，品质保存完好，无高盐盐渍废水的产生，且有利于后期的发酵处理，该方法工艺流程简单、方便，有利于泡菜产业的大规模、工厂化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
