生产玉米胚芽蛋白的方法及其运用于蔬菜香肠的加工工艺
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 张鸣镝,赵会燕,刘静波,张燕,马爽
- 申请号：
- CN201310217738.9
- 公开号：
- CN103271374A
- 申请日:
- 2013.06.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 郭耀辉
- 摘要：
- 本发明中的一种生产玉米胚芽蛋白的方法及其运用于蔬菜香肠的加工工艺属于食品加工的技术领域，公开一种从玉米胚芽饼（粕）中提取玉米胚芽蛋白的工艺方法和发明一款营养美味、韧性十足、老少皆宜的蔬菜香肠，所述的玉米胚芽蛋白粉的制备是通过纤维素酶酶解法和碱提法结合制得，可蔬菜香肠是将玉米胚芽蛋白部分替代动物蛋白，将富含多种营养物质的胡萝卜、香菇与肉类产品进行完美组合，按照传统加工工艺，设计的一款具有新鲜口感且符合现代营养健康理念的香肠类制品，他的产生必将受到广大消费者的青睐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
