AOMORI PREFECTURAL INDUSTRIAL TECHNOLOGY RESEARCH CENTER
发明人:
AMBO AIKO,安保 亜衣子,YAMAGUCHI SHINYA,山口 信哉
申请号：
JP2015147661
公开号：
JP2017025041A
申请日:
2015.07.27
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide magnesium-supplying agents suitable for food and drink without showing bitterness.SOLUTION: The present invention provides a magnesium-supplying agent in which proteoglycan having the following properties does not show bitterness. The content of magnesium per dry weight of proteoglycan is 5.0% by weight or more, and the content of calcium or sodium is respectively less than 1.0% by weight, and in the infrared absorption spectrum measured by KBr disk permeability method, absorption peak is observed at a wavenumber of 1640±10 cm-1, 1420±10 cm-1, 1380±10 cm-1, 1230±10 cm-1, 1130±10 cm-1, and 1070±10 cm-1, and when viscosity of purified water at 26.5°C is set to 1, the relative viscosity of 0.385% w/v aqueous solution measured by Ostwald process is less than 4.0.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】飲食に適した苦みを呈しないマグネシウム供給剤を供給する。【解決手段】以下の特性を有するプロテオグリカンが、苦みを呈しない優れたマグネシウム供給剤である。プロテオグリカンの乾燥重量当たりで、マグネシウムの含量が5.0重量%以上、かつカルシウムおよびナトリウムの含量がそれぞれ1.0重量%未満であり、かつKBrディスク透過法により測定した赤外吸収スペクトルにおいて、波数1640±10cm-1、1420±10cm-1、1380±10cm-1、1230±10cm-1、1130±10cm-1および1070±10cm-1に吸収ピークを有し、26.5℃で純水の粘度を1としたとき、オストワルド法により測定した0.385w/v%水溶液の相対粘度が4.0未満である。【選択図】図1
