一种食用腊肉的加工方法
- 专利权人:
- 彭斌
- 发明人:
- 彭斌
- 申请号：
- CN201711118110.8
- 公开号：
- CN107853598A
- 申请日:
- 2017.11.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食用腊肉的加工方法,它是选用经检疫的鲜猪肉切块后,先将盐粒和花椒放在锅中干炒,离火后不烫手时将白砂糖、白酒和香料放入,搅拌均匀制成腌料,趁腌料还有温度,将腌料在肉块上涂抹均匀进行腌制,再经烘烤、烧洗、刮掉焦皮层、洗净、晾干、杀菌后得本发明所称的食用腊肉。本发明的特点在于:腌腊肉表面干燥清洁,组织疏密适中,切面平整,色泽明亮,味香浓郁,咸淡适中,甘甜爽口不含有害物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
