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浆果类果粉的制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 周沫,毕金峰,陈芹芹,王夷秀,周林燕,吕健
- 申请号：
- CN201710214189.8
- 公开号：
- CN107019178A
- 申请日:
- 2017.04.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种浆果类果粉的制备方法，该方法包括：步骤一、将浆果制成果浆；步骤二、取质量份比为7‑10份的起泡剂和质量份比为0.01‑0.1份的稳定剂加入质量份比为10‑20份的步骤一中制得的果浆中，混合搅拌5‑20min制得起泡果浆；步骤三、将步骤二中制得的起泡果浆平铺于真空干燥板上进行真空干燥，其中，平铺的厚度为1‑10mm，真空度为100‑500mbar，干燥温度为60‑90℃，干燥时间为1～1.5h。本发明所提供的方法干燥的果粉最终含水量控制在10％以下，且水分活度较低，不利于微生物的生长繁殖，可以长期保存，且该方法能够显著缩短干燥时间，提高果粉纯度，改善产品品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
