一种豆类的种皮加工产物及其制法
- 专利权人:
- 财团法人食品工业发展研究所
- 发明人:
- 翁丽华,李佑轩,王怡晶
- 申请号：
- CN201811433339.5
- 公开号：
- CN111109529A
- 申请日:
- 2018.28.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆类的种皮加工产物及其制法。本发明涉及一种用于制备豆类的种皮加工产物的方法,其包含下列步骤:将所述豆类的种皮与水混合并进行均质处理,以得到种皮糊;将所述种皮糊进行加热处理;以及将所述经加热处理的种皮糊进行使用单一酶的酶水解处理,借此而得到所述豆类的种皮加工产物,其中,所述单一酶为木聚糖酶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
