一种李斯特菌噬菌体溶壁酶及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 张辉,王冉
- 申请号：
- CN201010597824.3
- 公开号：
- CN102174487A
- 申请日:
- 2010.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 孙忠浩
- 摘要：
- 本发明涉及属于生物工程领域，特别涉及一种李斯特菌噬菌体溶壁酶(Endolysin或称裂解酶)及其作为食品添加成分在食品中的应用；一种李斯特菌噬菌体溶壁酶，其特征在于其氨基酸序列为Seq ID NO.2。利用生物工程技术开发能够高效杀灭李斯特菌的酶制剂，该制剂可以单独或复配使用，能够特异性的灭活多种食源性李斯特菌，为目前防控食品中李斯特菌污染提供一种安全、无毒副作用的酶制剂来源。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
