Provided is a liquid nitrogen spray nozzle. The spray nozzle comprises a protective cover and a spray nozzle body. The section of the spray nozzle body is an inverted trapezoid. The spray nozzle body is used for spraying liquid nitrogen. The protective cover covers outside the spray nozzle body and is used for preventing liquid nitrogen from being splattered. The spray nozzle solves the technical problems that liquid nitrogen is easily splattered while being sprayed, the spraying speed and the spraying amount are difficult to control, and fine spraying is difficult to carry out in the process of preparing an ice cream.Linvention concerne une buse de pulvérisation dazote liquide. La buse de pulvérisation comprend un élément couvrant de protection et un corps de buse de pulvérisation. La section du corps de buse de pulvérisation présente la forme dun trapèze inversé. Le corps de buse de pulvérisation sert à pulvériser de lazote liquide. Lélément couvrant de protection recouvre lextérieur du corps de buse de pulvérisation et sert à éviter les projections dazote liquide. La buse de pulvérisation permet de résoudre les problèmes techniques résidant dans le fait que lazote liquide est facilement projeté lors de sa pulvérisation, dans le fait que la vitesse de pulvérisation et la quantité de pulvérisation sont difficiles à réguler, et dans le fait quil est difficile de réaliser une pulvérisation fine dans le cadre dun procédé de préparation dune crème glacée.
