被包封的苦味肽、包封苦味肽的方法以及包含被包封的苦味肽的营养组合物
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- E·苏桑,F·梅纳尔
- 申请号：
- CN201380053343.8
- 公开号：
- CN104703487B
- 申请日:
- 2013.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 隋晓平`黄革生
- 摘要：
- 本发明提供了被包封的苦味肽、包封苦味肽的方法以及包含包封的苦味肽的营养组合物。苦味肽可以被包封在疏水性基质中，例如有机凝胶、固体脂质纳米颗粒、脂质体或其组合。被包封的苦味肽为生物可利用的，可以选择性包封从而使得乳液稳定所需要的肽类不被包封，可以在进一步加工(例如热处理和均化)过程中维持包封状态。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
