辣木蔬菜纸及其制备方法
- 专利权人:
- 攀枝花学院
- 发明人:
- 郑毅,伍斌,黄双华,解培惠,黄德毅
- 申请号：
- CN201310571816.5
- 公开号：
- CN103609988A
- 申请日:
- 2013.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 高芸
- 摘要：
- 本发明涉及一种辣木蔬菜纸及其制备方法，属于果蔬食品深加工技术领域。本发明以辣木植物新鲜的可食部位为原料，通过清洗、护色、漂烫、切分、胶磨、均质、调配、铺膜、初次干燥、揭膜、再次干燥、切片、包装等步骤，添加胶黏剂、增塑剂、填料、调味料制备而成；所述辣木新鲜的可食部分为辣木鲜叶、辣木嫩梢、辣木嫩荚、辣木花中的至少一种。本发明辣木蔬菜纸是一种营养丰富、风味独特的蔬菜休闲食品，成型效果好，色泽优良，脆度、韧度合适，口感良好，营养成分保留率较高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
