PURPOSE: A method for extracting and purifying resveratrol is provided to obtain resveratrol from grape branches and to prevent an environmental pollution due to a by-product.CONSTITUTION: A method for extracting high purity resveratrol comprises: a step of mixing 240g of grape branches with 80% ethanol and extracting at 40°C by ultrasonic wave for 60 minutes twice a step of blocking light using a foil and cooling a step of centrifuging at 4000 rpm for 15 minutes and collecting a supernatant a step of concentrating the supernatant at 40°C a step of diluting in 500 ml of secondary distilled water and fractioning with ethyl acetate a step of concentrating the ethyl acetate layer and adding a small amount of methanol and silica gel for coating the surface of the extract with silica gel a step of evaporating methanol at 80°C and a step of loading the powdered sample on an open column filled with silica gel Merck Number 7734.COPYRIGHT KIPO 2013포도 가공 산업의 주된 원료는 포도의 과육, 과즙이며 과피와 송이가지는 사료용으로 소량 이용되거나 전량 폐기되고 있어 이에 소요되는 비용도 막대하다. 특히 포도즙의 경우 이용률이 전체 중량의 약 70%로 나머지 잔량은 일부 퇴비로 사용되는 것을 제외하고는 전량 폐기되므로 환경오염의 가능성도 크다고 볼 수 있다. 가공 부산물인 송이가지에 10배의 80% 에탄올로 잘 혼합한 후 40℃에서 60분 초음파 추출한 후 ethyl acetate로 분액한 후 ethyl acetate층을 다시 농축하였다. 이 ethyl acetate 층 농축물에 메탄올과 silica gel을 소량 첨가하여 진공회전증발기로 silica gel 표면에 추출물을 코팅하였다. 80℃에서 메탄올이 완전히 날아갈 때 까지 메탄올을 증발시켜 sample을 open column에 loading 하였다. 그 후 n-hexane과 ethyl acetate 용매 조성을 변경하여 고순도의 레스베라트롤을 분리 정제하는 방법이다.
