The present invention relates to a method for aloe gel fractionation by physical treatment, comprising the steps of: 1) preparing an aloe gel concentrate as a residue by ultrafiltration of an aloe gel； 2) subjecting the aloe gel concentrate to high pressure homogenization and then separating the mixture into a precipitate and a supernatant； 3) centrifuging the precipitate of step 2) to obtain a precipitate containing the protein component； And 4) dialyzing the supernatant of step 2) to separate a dialysis liquid containing aloe versatilide and a low molecular substance.본 발명은 물리적 처리에 의한 알로에 겔 분획 방법에 관한 것으로서, 1) 알로에 겔을 한외여과하여 잔류물인 알로에 겔 농축액을 준비하는 단계； 2) 상기 알로에 겔 농축액을 고압균질처리한 후 침전물과 상등액으로 분리하는 단계； 3) 상기 단계 2)의 침전물을 원심분리하여 단백질 성분을 함유하는 침전물을 얻는 단계； 및 4) 상기 단계 2)의 상등액을 투석하여 알로에 다당과 저분자물질을 함유하는 투석액을 분리하는 단계；를 포함하는 것을 특징으로 한다.
