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一种含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法
- 专利权人:
- 广西健宝石斛有限责任公司
- 发明人:
- 何忠海
- 申请号：
- CN201510337078.7
- 公开号：
- CN105029260A
- 申请日:
- 2015.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 陈科恒
- 摘要：
- 本发明公开了一种含铁皮石斛的南瓜饼的制作方法，包括以下步骤：(1)收集铁皮石斛滤渣；(2)制备南瓜糊；(3)发酵；(4)将发酵好的面团投入打饼机，得到成型样饼；(5)将成型样饼放入蒸烤箱，蒸烤10-20min得到含铁皮石斛的南瓜饼后立即进行速冻处理，然后进行真空包装最后送入库房储存即可。本发明制作方法简单，采用先将南瓜肉进行搅拌成南瓜糊，可以为蒸煮减少时间，缩短整个制作工艺的时间，降低成本，在南瓜肉进行搅拌时添加壳聚糖能够对瓜肉进行护色，防止南瓜肉的颜色被氧化，保证制作完成的南瓜饼颜色金黄诱人，充分利用铁皮石斛滤渣的营养价值；制作出来的饼味道可口，香脆，具有嚼劲，所含热量较低的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
