Compositions and related methods are provided to protect lipids such as oilseeds and algae, and other bioactive aliments from ruminal degradation. The lipids are protection by creating a matrix of cross-linked and denatured proteins using enzymes and other protein crosslinking agents.Se proporcionan composiciones y métodos relacionados para proteger lípidos, tales como semillas oleaginosas y algas, y otros alimentos bioactivos de la degradación ruminal. Los lípidos se protegen al crear una matriz de proteínas reticuladas y desnaturalizadas mediante el uso de enzimas y otros agentes de reticulación de proteínas.
