KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,ANTONOVA IRINA ALEKSANDROVNA,Антонова Ирина Александровна
申请号：
RU2012105593/13
公开号：
RU0002483573C1
申请日:
2012.02.20
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method envisages recipe components preparation, bulb onions cutting and sauteing in goose fat, fresh white cabbages chopping and freezing, sunflower flour pouring with bone broth and maintenance for swelling, the listed components mixing with goose fat, bone broth, tomato paste, sugar, salt, citric acid, black hot pepper and laurel leaf, goose meat cutting, the goose meat and the produced mixture packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в гусином жире репчатого лука, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с гусиным жиром, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым листом, резку гусиного мяса, фасовку гусиного мяса и полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
