富硒胚芽米的制备方法
- 专利权人:
- 安徽天利粮油集团股份有限公司
- 发明人:
- 张世平
- 申请号：
- CN202010554956.1
- 公开号：
- CN111728142A
- 申请日:
- 2020.06.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种富硒胚芽米的制备方法，涉及大米加工技术领域。一种富硒胚芽米的制备方法，所述富硒胚芽米的制备方法包括：糙米发芽处理后得到发芽糙米；发芽糙米在水蒸气中加热处理；水蒸气加热处理后，硒溶液雾化喷洒至发芽糙米的表面，在负压下静置；干燥后碾米得到富硒胚芽米。本发明对糙米进行发芽处理，提高出芽率，有利于提高胚芽米的生产效率。采用水蒸气处理，实现钝化处理，可以使吸水后的糙米表面皮层变得疏松。通过雾化喷撒使得硒溶液均匀覆盖在发芽糙米的表面，再在负压条件，促进硒溶液快速通过疏松的糙米表面进入米胚乳中，不需要采用长期硒溶液浸泡的方式，提高了胚芽米中的硒含量，也避免硒溶液浸泡带走米中的营养物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
