PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a neutral flavor dessert base such as black tea, cocoa and maple.SOLUTION: This dessert base is made of saccharide, sorbitol and/or xylitol, pectin, acid, and each kind of extract. Neutral flavor dessert having excellent flavor and moderate texture, such as black tea, cocoa, coffee, powdered green tea, banana, maple, and custard, is obtained by mixing and stirring the dessert base and cow milk.COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT【課題】紅茶、ココア、メープルなど中性風味のデザートベースを提供すること。【解決手段】糖類、ソルビトールおよび/あるいはキシリトール、ペクチン、酸、および各種エキスから構成されるデザートベースであって、本デザートベースと牛乳とを混合撹拌することにより風味良好で適度なテクスチャーを持った紅茶、ココア、コーヒー、抹茶、バナナ、メープル、カスタードなど中性風味のデザートを提供する。【選択図】なし
