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一种冻干黄瓜片的制备方法
- 专利权人:
- 佛山市博思通信息技术有限公司
- 发明人:
- 郭觅,陈中元
- 申请号：
- CN201711374366.5
- 公开号：
- CN107950938A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谢泳祥
- 摘要：
- 本发明公开了一种冻干黄瓜片的制备方法，其包括如下工艺步骤：1)冷冻：将原根黄瓜置于冷藏库冷冻，待切片；2)配制糖液：将蜂蜜和黑糖浆混合搅拌均匀，得糖液；3)切片：切片后进行单面针刺处理；4)真空渗糖：将糖液与黄瓜切片以1:1比例进行浸泡处理，再进行真空吸附处理，得半成品；5)将步骤4)所得半成品经速冻、真空冻干、微波杀菌处理，得成品。本发明将冻干工艺与黄瓜结合，用蜂蜜和黑糖浆的混合物作为真空渗糖的糖液，其中黑糖浆不仅赋予其优异的保健功效，同时具有良好的抗氧化作用，该糖液经冻干后大大延长了黄瓜片的保鲜期，使得其无需添加任何防腐剂。本发明制备得的冻干黄瓜片具有一定保健功效，可作为健康零食长期食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
